terça-feira, 31 de maio de 2011

"A CERVEJA NA COZINHA"

Mais uma receita onde a cerveja tem um lugar de destaque. 

Mousse de bolacha com cerveja

Ingredientes:
1 garrafa de cerveja tipo pilsner, 24 bolachas tipo Maria torrada, 500 g de açúcar pilé, 2,5 dl de água, 8 ovos
30 amêndoas peladas
6 cerejas cristalizadas

Preparação:
Pôr as bolachas a demolhar na cerveja. Levar ao lume o açúcar com a água até atingir ponto de pérola e acrescentar as bolachas escorridas e desfeitas à mão. Levar novamente ao lume e, em fervendo, retirar e adicionar as gemas, uma a uma. Volta ao lume até começar a ferver e nessa altura deitam-se as amêndoas raladas e por fim as claras batidas em castelo. Enfeitar com as restantes amêndoas e com as cerejas cristalizadas.
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